Keterampilan Tata Boga

Keterampilan Tata Boga merupakan salah satu program keterampilan unggulan di SLB Negeri 1 Badung yang bertujuan membekali peserta didik jenjang SMPLB dan SMALB dengan pengetahuan dan keterampilan praktis untuk mendukung kemandirian dalam kehidupan sehari-hari maupun sebagai bekal berwirausaha. Kegiatan workshop Tata Boga dibina oleh Ni Ketut Sri Eka Utari, S.Pd.,M.Pd.

Pembelajaran dilaksanakan secara praktik dan aplikatif, disesuaikan dengan kemampuan serta karakteristik peserta didik. Siswa mendapatkan pengalaman langsung mulai dari mengenal alat dan bahan, mengikuti resep, mengolah makanan, hingga menyajikan dan mengemas produk. Selain keterampilan memasak, kegiatan ini juga melatih kedisiplinan, ketelitian, tanggung jawab, kerja sama, kreativitas, kemandirian, dan kepercayaan diri.

Materi keterampilan Tata Boga meliputi:

  1. Penerapan higiene dan sanitasi
  2. Pengenalan alat-alat Tata Boga
  3. Pengenalan resep dan bahan makanan
  4. Pengenalan istilah-istilah dalam memasak
  5. Pengetahuan ilmu gizi
  6. Pembuatan snack box
  7. Pengenalan bumbu
  8. Menyusun menu
  9. Kewirausahaan
  10. Manajemen usaha
  11. Pembuatan roti
  12. Pembuatan nasi tumpeng
  13. Tata hidangan dan etika makan
  14. Pembuatan menu untuk kegiatan syukuran
  15. Pembuatan aneka selai dari sari buah

Melalui berbagai materi tersebut, siswa tidak hanya belajar menghasilkan makanan, tetapi juga memahami proses pengolahan makanan secara utuh, mulai dari persiapan, pengolahan, penyajian, pengemasan, hingga pengenalan nilai jual produk.

Kegiatan Tata Boga menjadi wadah bagi peserta didik untuk mengembangkan potensi melalui pengalaman nyata. Dengan latihan yang dilakukan secara bertahap dan pendampingan guru, siswa diharapkan mampu menerapkan keterampilan yang diperoleh dalam kehidupan sehari-hari serta memiliki bekal untuk mengembangkan kemandirian dan potensi usaha di bidang kuliner.

Dengan demikian, dapur Tata Boga SLB Negeri 1 Badung bukan sekadar tempat belajar memasak, tetapi juga menjadi ruang bagi siswa untuk belajar, berkarya, berkreasi, dan membangun kepercayaan diri menuju kehidupan yang lebih mandiri.